Cotswolds Distilleryauch in England gibt wieder eine neue Brennerei

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Cotswolds Distillery

  • © Cotswolds Distillery
  • Eigentümer Daniel Szor vor dem mash tun
  • die beiden Potstills
  • Cotswolds Distillery - wash backs
  • Cotswolds Distillery, Active
  • Gin Brennblase
  • Warminster Maltings
  • Warminster Maltings - Floormalting
  • Warminster Maltings

Daniel Szor hat mit dem Erwerb eines Grundstücks samt Gebäuden in Stourton - Warwickshire, einen Platz gefunden, der für die Errichtung einer Distillery geeignet war. Insbesondere konnten die umfangreichen Bewilligungen hier relativ problemlos erreicht werden.
In erster Linie wird mit Bio-Gerste gearbeitet. Nach einem vorzüglichen Gin und Liqueur wurde Ende 2017 der erste Single Malt veröffentlicht und ist ab diesem Zeitpunkt auch in Österreich erhältlich.

Wie einige andere Brennereien hat Daniel auf die fachliche Expertise von Jim Swan vertraut. Jim Swan ist leider im Februar 2017 verstorben. Sein Vermächtnis findet sich jedoch in vielen neu gegründeten Brennereien.
Das gesamte Malz wird auf malting floors in traditioneller Weise hergestellt. Die Warminster Maltings ganz in der Nähe der Cotswolds-Brennerei sind die ältesten von England. Die Gerste wird in unmittelbarer Umgebung angebaut. Produktion und Fassmanagement sind auf höchstem Niveau. Die Lagerung erfolgt übrigens in sehr alten Lagerhäusern in Liverpool.

2 stills
8 washbacks

Owner: Daniel Szor

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