Wolfburn Distillery

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Die Nordküste Schottlands hat wieder eine Distillery

  • Wolfburn - Distillery - Stills - © Wolfburn Distillery
  • Wolfburn - Warehouse © Wolfburn Distillery
  • Wolfburn Distillery, Active
  • Die Washbacks im Hintergrund stammen aus der alten Caperdonich Distillery
  • Distillerymanager Shane Fraser
  • Wolfburn Distillery, Active
  • Wolfburn Distillery, Active
  • Distillerymanager Sandy Fraser in bereits gut gefülltem warehouse

Die Brennerei hat seit 2013 die Produktion aufgenommen. Die geplante Produktionsmenge wird im Rahmen vergleichbarer Brennereien (Daftmill, Kilchoman) sein. Die ersten Fässer wurden im Februar 2016 abgefüllt.

Wolfburn befindet sich nur 300 Meter von jenem Gelände entfernt, auf dem die alte Wolfburn-Distillery stand. Diese wurde 1850 geschlossen und später abgerissen. Allerdings sind auf der steilen Wiese noch Fundamente zu finden.

Die Brennerei ist die nördlichste am schottischen Festland.

Wolfburn produziert und lagert am Betriebsstandort und auch eine eigene Abfüllanlage ist geplant. 35 % der Produktion wird in Ex-Sherry-Casks gelagert, der Rest in 1st fill und Quarter Bourbon Fässer. Um einen leicht rauchigen touch einigen Malts zu geben, werden zum Teil auch ehemalige Ardmore-casks verwendet.

Der Großteil der verwendeten Gerste soll nicht oder sehr gering getorft sein, ein kleiner Teil wird jedoch mit einem relativ hohem Phenolwert gedarrt und für spezielle Abfüllungen verarbeitet werden.

Es ist nicht geplant, an die Blendindustrie und an unabhängige Abfüller zu liefern.

2 Stills
2 Washbacks

Besitzer: Aurora Brewing Ltd.

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